Chaque année, avec l'arrivée des premiers rayons de soleil du printemps, une véritable délicatesse culinaire fait son apparition sur nos tables françaises  : les asperges. Cette saison, généralement de d'avril à juin, est attendue avec impatience par les amateurs de cuisine pour son offre de délices verts et croquants.

Dans les Vosges, seul une ferme produit cette plante, les Petits Fruits de Vouxey. Située près de Châtenois, la ferme cultive également des fraises, framboises, groseilles, cassis et mûres.

Comme le confiait Philippe Hunziker qui dirige la ferme avec sa femme à Vosges Matin :

"Pour se lancer dans la culture de l’asperge, il faut savoir être patient. Et même très patient. Car c’est seulement trois années après les avoir semées que les plantes peuvent être enfin récoltées. C’est un investissement l’asperge !"

Les bienfaits de l'asperge

Ceux qui aiment la plante y trouveront leur bonheur puisqu'elle est reconnue pour ses bénéfices sur le corps : pour les reins : c'est un légume détox et diurétique. Elle favorise l'équilibre de la flore intestinale.
De même elle a des vertues antioxydante etprotège les petits vaisseaux sanguins.

Informations pratiques :

Vous souhaitez les goûter :
Cueillette libre à la ferme : fraises, framboises, mirabelles, quetches, asperges (avril) ... Des confitures et sirops sont en vente !

D'Avril à Octobre, ouvert tous les jours sauf le dimanche de 8h à 12h et de 14h00 à 19h30.

Vous pourrez également retrouver la ferme sur les marchés de Neufchâteau, Bulgnéville, Vittel, Toul et Chaumont.

Dégustez de délicieuses asperges cuisinés en velouté, nature, blanches ou vertes dans notre restaurant de cuisine du terroir à Gérardmer. Nous proposons 3 services à 19h, 19h30 et 20h du mardi au samedi.